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崗位職責(zé):

1、日常經(jīng)營(yíng):按照機(jī)構(gòu)星級(jí)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，完成廚房日常工作，保證廚房正常運(yùn)營(yíng)。

2、日常管理:完成部門人員的工作排班與工作協(xié)調(diào);完成部門人員的績(jī)效考核工作;制定廚房相關(guān)規(guī)章制度并執(zhí)行。

3、安全管理:完成食品原材料質(zhì)量把關(guān)工作，對(duì)原材料質(zhì)量負(fù)責(zé);監(jiān)督并執(zhí)行廚房各項(xiàng)操作，把控菜品質(zhì)量，對(duì)菜品質(zhì)量負(fù)責(zé);監(jiān)督并執(zhí)行廚房的安全操作，對(duì)廚房安全管理負(fù)責(zé)。

4、管理優(yōu)化:總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，向上級(jí)提出廚房作業(yè)操作及管理優(yōu)化意見。

5、菜品研發(fā):負(fù)責(zé)新菜品的研發(fā)工作，每周菜品不得重復(fù)。

6、能力提升:負(fù)責(zé)后廚員工的技能培訓(xùn)，提高成員專業(yè)技能水平；提升個(gè)人專業(yè)技能及各項(xiàng)管理能力。

任職要求:

1、大專以上文化程度，有相關(guān)專業(yè)的廚師特級(jí)證優(yōu)先；

2、相貌端正，身體健康，普通話標(biāo)準(zhǔn)；

3、在四-五星級(jí)飯店工作十五年以上工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉中餐、西餐、藥膳、創(chuàng)新菜等產(chǎn)品及餐單研發(fā)；

4、有很強(qiáng)的組織及管理能力，有嫻熟的技能和與人溝通能力；

5、為人正直低調(diào)肯吃苦，有良好的成本管控意識(shí)；

6、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，思維敏捷，具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)合作精神和服務(wù)意識(shí)。